一城一面，青城長面。江南有烏鎮(zhèn)，西北有青城。青城古鎮(zhèn)，位于榆中最北端的黃河南岸。古鎮(zhèn)為宋仁宗年間秦州刺史狄青巡邊時所筑，故叫青城。這里自古以來民風(fēng)淳樸，勤耕重讀，精商業(yè)，知禮儀，享有“風(fēng)雅青城，仁義之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在青城的煙火深處，有一種味道，如同古老的歌謠，悠悠的傳唱在時光的回廊里，那便是青城長面。歲至蕤賓，日長清朗，83歲的老人魏會蘭和老朋友們決定一起做手工長面。消散時光。

　　做一碗人人稱贊的青城長面，是青城人的自豪與驕傲。這一碗面，凝聚著他們對傳統(tǒng)技藝的堅守和傳承，如何拿捏面粉與水的比例，如何調(diào)出醇厚的湯頭，如何掌握搟與切的節(jié)奏，這并非一日之功，而是源于青城人世代相傳的經(jīng)驗對的敏銳感知。這一碗面，不僅是味蕾的滿足，更是對美好事物的用心創(chuàng)造�；槭录奕ⅲ�平添長久，親朋相聚更增親密，逢年過節(jié)，闔家團(tuán)圓。歲月悠長，青城長面未曾變更味道，它是青城人心靈相通的密碼，承載的是青城人的勤勞與智慧，滿載的是異鄉(xiāng)為客的人濃濃的鄉(xiāng)情。

　　青城的風(fēng)雅與仁義，盡在一碗面中。